ved:
Dan B. Christensen
Thomas K. Madsen
Smagekasserne Basic:
Vi har 5 flasker portvine i smagekassen, 5 forskellige så man kan smage dem op imod hinanden og finde sin favorit portvinstype.
I hver kasse er der portvin nok til at invitere ca 10-15 personer til sin egen private portvinssmagning.
Lidt om portvinene:
Det er ikke nødvendigvis disse portvine som forefindes i smagekasserne.
White Port
Hvid portvin er dyrket på grønne druer. De bliver ofte benævnt som "dry" eller "extra dry", men har som regel altid en naturlig sødme.
Sød, hvid portvin har oftenen lidt fed karakter, men de bedste eksemplarer kan have en let nøddeagtig smag.
White Port findes også i en 10 års udgave.
Hvid port serveres ofte afkølet som aperitif med feks. tonicvand. 50/50 men man kan gøre den sødere ved at komme mere portvin i, eller mere bitter ved at komme ekstra tonicvand i.
Ruby Port
Vinen stammer fra forskellige årgange.
Lagret på alt fra cementtanke til træfad, inden den blandes og filtreres.
Ruby er moden i løbet af et til tre år på flaske.
Denne Portvin er rød i farven.
Vinen i smagekassen er typen reserve, hvilket betyder den er lavet af bedre druer eller har længere lagring.
Tawny:
Almindelig Tawny fremstilles ved at blande flere forskellige årgange og det er som regel en sød vin, der ikke udvikler sig mere ved lagring.
Tawny får sin gynden brune farve egetræsfadet.
Findes også som 10, 20, 30 og over 40 års (Tawny med alder)
Endelig findes den som Colheita, hvilket betyder årgang på portugisisk, og er altså en vin lavet af druer fra kun en årgang
LBV (Late Bottled Vintage):
Denne portvin er fra et enkelt år, og er modnet på træfad i 4 år, før den kommer på flaske. Vinens årgang skal stå på etiketten. Den er drikkeklar.
Denne vin kan være ufiltreret (fremgår af etiketten), og skal derfor dekanderes før serveringen. Det betyder at den kan udvikle sig videre på flaske.
Denne portvin er rød i farven.
Aged Tawny:
Aged Tawny er portvin, der har lagret på egefad og er en blanding af vine, der som tommelfinger regel er 10 år i gennemsnit (hhv. 20, 30, 40 år). Vinen antager en gyldenbrun farve fra egetræet og får en blød smag.
Disse flasker bliver angivet med feks 10, 20, 30 eller 40 år på etiketten.
Aged Tawny er som regel en glimrende portvin, der besider en let nøddeagtig smag.
Smagekasse Luxsus:
I denne kasse har vi 5-6 flasker, men enkelte kan være 1/2 l, eller halvflasker. Denne kasse er lidt mere eksklusiv, med topklasse vine.
Ring evt. og hør om indhold. Tlf: 20929187
Det er ikke nødvendigvis disse portvine som findes i kassen
White Port
Aged Tawny
Vintage Port
LBV Port
Colheita
Crusted Port